在繁华的上海◈★◈，美食文化丰富多彩◈★◈，大街小巷◈★◈、社区学校内遍布着各式各样的餐饮场所◈★◈。然而◈★◈，如何确保这些美食背后的制作过程安全卫生◈★◈，让市民吃得放心◈★◈，一直是备受关注的话题◈★◈。

　　在上海市金山区张堰镇◈★◈，上海中侨职业技术大学一些学生并未前往校园食堂就餐◈★◈，而是在宿舍内打开专为大学生打造的外卖小程序“同学快跑”进行线上点单◈★◈。

　　值得一提的是◈★◈，通过该小程序上的直播通道◈★◈，同学们能清晰地看到后厨情况cq9电子吧◈★◈。镜头里◈★◈，头戴白色食品帽和父母换着玩◈★◈、身着白色卫生衣且戴着口罩的工作人员在后厨有序忙碌着◈★◈，菜品◈★◈、厨具以及工作人员的一举一动都在摄像头下展露无遗◈★◈。“放心◈★◈、干净◈★◈，点外卖吃得特别舒心◈★◈。”学生们对此赞不绝口◈★◈。

　　得益于上海电信自研的行业大模型◈★◈，近些年成功打造了成熟的“互联网+明厨亮灶”解决方案◈★◈，与餐饮行业及监管部门共同努力◈★◈，改变着餐饮行业的监管模式◈★◈，也极大优化了顾客的用餐体验◈★◈，有效守护市民“舌尖上的安全”◈★◈。

　　中侨职业技术大学的校园内有三家食堂和一个美食广场◈★◈，每天要为众多师生提供餐饮服务和父母换着玩◈★◈，食品安全的压力可不小◈★◈。自从用上“互联网+明厨亮灶”◈★◈，效果立竿见影◈★◈。

　　“以前的明厨亮灶只能看个大概◈★◈，现在可不一样了◈★◈，师生们可以通过手机实时监控档口现场◈★◈，还能在‘同学快跑’平台上看后厨直播cq9电子吧◈★◈。”上海中侨职业技术大学副校长刘淑芸介绍◈★◈，食堂的烹饪◈★◈、备餐◈★◈、售卖等各个环节操作都变得透明化◈★◈，将“后厨秘密”摆在了大家眼前◈★◈，全方位接受监督◈★◈。

　　依托张堰镇市场监督所共同监督◈★◈，以上海市高校后勤协会食堂“6T”实务管理标准为指引◈★◈，学校的食品安全管理工作越来越规范◈★◈。师生们在点餐的时候cq9电子吧◈★◈，心里也更踏实了◈★◈，不再担心饭菜的卫生问题◈★◈。这种透明化的管理模式老虎机◈★◈。◈★◈，助力学校食堂提升食品安全水平的同时◈★◈，增强了师生们对校园餐饮的信任度◈★◈。

　　60公里外的普陀区梅川路上◈★◈，“互联网+明厨亮灶”又是另外一副光景CQ9电子◈★◈！◈★◈。上午◈★◈，汤伯府猪肚鸡火锅店的厨师们开始忙碌起来◈★◈，为中午第一波进店的顾客准备着餐食cq9电子吧◈★◈。

　　“明厨亮灶对我来说并不陌生◈★◈，我接触已经3年多了◈★◈，现在的AI摄像头相比以前更智能◈★◈，能够更加精准监控后厨的违规动作◈★◈。店里有客人来◈★◈，我们也会告知对方后厨有监控◈★◈，顾客听完会觉得更安心◈★◈。”汤伯府猪肚鸡火锅店主厨表示◈★◈，用上“互联网+明厨亮灶”后◈★◈，目前已带动线上转化线下◈★◈，有客人来到店里会表明自己知道店内有实时监控◈★◈，所以选择来线下用餐电子商务◈★◈，◈★◈。

　　传统的餐饮监管方式主要依靠监管人员频繁奔赴现场进行检查◈★◈，一家一家地跑◈★◈，一家一家地查看◈★◈，不仅耗费大量的人力和时间◈★◈，而且对于餐饮企业来说◈★◈，面对多个部门的 “多头检查◈★◈、高频次检查”◈★◈，在就餐高峰期可能影响正常的经营秩序◈★◈。

　　“互联网+明厨亮灶” 的出现◈★◈，仿佛给餐饮监管装上了 “智慧大脑”◈★◈。金山区张堰市场监管所在区域内积极推进这一工程◈★◈，从学校◈★◈、养老机构◈★◈、企事业单位食堂到社会餐饮稳步迈进◈★◈。

　　“以上海中侨职业技术大学食堂为例◈★◈，自2023年9月启用电信‘互联网+明厨亮灶’后◈★◈，情况大不一样了◈★◈。”上海电信数字集成部智能视频中心主任徐松林表示◈★◈，以前监管人员只能不定期地到现场查看食堂操作情况◈★◈，难免存在监管“空白期”◈★◈，而现在◈★◈，监控摄像头就像一个个忠诚的“卫士”◈★◈，24小时在线车辆管理◈★◈！◈★◈，主动识别和捕捉违法违规行为◈★◈，并实时推送到企业端及监管端◈★◈。

　　从前◈★◈，后厨若是出现老鼠活动这种隐蔽又容易被忽视的问题◈★◈，传统监管方式很难及时发现◈★◈。现在◈★◈，“互联网+明厨亮灶”能敏锐地捕捉到这些画面◈★◈，甚至夜间也能够实时监控◈★◈，监管部门就能轻松固定问题所在◈★◈。这不仅有力地促使企业规范经营◈★◈，而且在食品安全事件发生时◈★◈，能成为溯源的关键证据◈★◈。

　　再看覆盖情况◈★◈，目前张堰市场监管所已经完成辖区内学校◈★◈、养老机构◈★◈、医疗机构食堂及部分社会餐饮的安装工作◈★◈。张堰市场监管所副所长郑小红表示◈★◈，计划年底覆盖总量的30%◈★◈，明年要实现100%覆盖◈★◈。

　　“互联网+明厨亮灶”监管模式极大地提高了监管效能◈★◈，减少了对餐饮企业经营的影响◈★◈，让监管工作更加精准◈★◈、高效◈★◈，真正实现了从“人跑腿”到“数据跑路”的智慧升级◈★◈。

　　目前◈★◈，上海电信“互联网+明厨亮灶”解决方案已经和饿了么◈★◈、美团这些知名平台合作◈★◈，有近千家商户实现在线直播◈★◈。以美团外卖平台为例◈★◈，消费者搜索 “明厨亮灶”◈★◈，即能轻松找到附近相关商户◈★◈，点击进入店铺切换到“商家/品牌”按钮◈★◈，就能看到“后厨直播”◈★◈。

　　这样一来◈★◈，那些注重食品安全◈★◈、后厨干净整洁的优质商家和父母换着玩◈★◈，就更容易吸引消费者的目光◈★◈，获得更多的订单◈★◈。对于整个餐饮行业而言◈★◈，这无疑是一种正向的激励◈★◈，促使更多的商家主动规范后厨操作◈★◈，提升餐饮品质◈★◈，形成良性循环◈★◈。

　　“可复制性是我们产品的一大亮点◈★◈，依托电信云平台◈★◈，全国31个省份都能使用◈★◈。上海电信致力于发展社会化‘互联网+明厨亮灶’◈★◈，保障人民群众食品安全◈★◈，全市自主发展近万家餐饮商户◈★◈，实现了普通社会餐饮◈★◈、美食城◈★◈、社区食堂◈★◈、医院食堂◈★◈、机关单位食堂和父母换着玩◈★◈、学校食堂◈★◈、集中餐配企业等餐饮单位全类型场景覆盖◈★◈，还能根据商家需求进行定制◈★◈。”徐松林表示cq9电子吧◈★◈。

　　“互联网+明厨亮灶”实现多方共赢◈★◈，消费者可以远程查看餐饮后厨的实时状况◈★◈，监管部门能高效开展餐饮监督工作◈★◈，商户则能实时收到告警消息◈★◈，及时发现问题◈★◈、及时解决问题◈★◈，进一步提升顾客信任度◈★◈。

　　今年◈★◈，上海出台了多项政策支持餐饮业发展cq9电子吧◈★◈。如在今年7月和父母换着玩◈★◈，上海市食监局◈★◈、上海市商务委等10部门印发《关于促进本市餐饮业高质量发展若干措施》的通知◈★◈，其中提出“对150平方米以下实施‘互联网+明厨亮灶’的小型饭店和饮品店免于现场核查”◈★◈，进一步优化餐饮企业准入环境◈★◈。上海电信将继续充分发挥自身优势今日热搜cq9跳高高游戏网站◈★◈！◈★◈，提升产品能力◈★◈，助力“互联网+明厨亮灶”新政全面推广和建设◈★◈。

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